Für mich haben Salate in den meisten Fällen so was fades, beinahe geschmackloses - umso erstaunter war ich bei dem Rucola Salat "Wilde Rauke", welcher sich im Gewächshaus mittlerweile prächtig entwickelt.

Bei uns in der Nähe, in "Guest", gibt es eine feine Gärtnerei bzw. Kräutergarten mit tollem Sortiment. Auch der Rucola "Wilde Rauke" stammt aus deren Anbau.

Anfangs etwas unscheinbar, wennauch als Rucola erkennbar, wuchs die Pflanze jedoch kräftig und schnell an.

Mittlerweile, nach 3 Wochen "Eingewöhnungszeit", bin ich fast schon verpflichtet, den Rucola "Wilde Rauke" ca. 2 mal pro Woche zu ernten, damit der nicht zu doll "schießt" und mit der Blüte beginnt.

Wie anfangs schon erwähnt, bin ich nicht so der große Salatfan – beim Rucola “Wilde Rauke” hingegen muss ich sagen, das mich sein ziemlich intensiver Geschmack schnell begeisterte. Dieser, so finde ich, kommt pflückfrisch am besten zur Geltung. Gerne zupfe ich mir einfach mal im Gewächshaus einige Blätter und genieße diese gleich vor Ort 

 

Wenn man sich die “Wilde Rauke” als Salat zubereitet, sollte man nicht den Fehler begehen, diesen mit Olivenöl anzurichten – denn dieses Öl, so finde ich, unterdrückt den Eigengeschmack der “Wilden Rauke” zu stark.

Ich hab jetzt zwar auch keine Idee, mit welchem Öl man diesen Salat machen sollte, als laß ich es ganz weg und genieß den leicht nussigen Geschmack der Rucola “Wilde Rauke” ganz naturell. Einfach ernten, abspülen, kurz trocknen und gut ist

 

Oder gibts unter euch auch Hobbyköche, die eine Idee haben, was man noch so tolles mit der Rauke, der wilden, anstellen kann?